Le nonne produttrici di pasta della città italiana di Bari hanno inscenato proteste furiose questo fine settimana dopo essere state accusate di spacciare prodotti di fabbrica per prelibatezze fatte a mano.
Famose per le orecchiette, un tipo di pasta tradizionalmente modellata a mano, un esercito di donne percorre le strade del quartiere vecchio della città, preparando il cibo mentre i turisti guardano.
La città ha visto un boom turistico grazie a via dell’Arco Basso, nota come “vicolo delle orecchiette”, dove la pasta viene preparata nelle cucine degli abitanti, essiccata ed esposta su vassoi di legno fuori dalle loro case.
Ma i tavoli dove le nonne locali sono solite lavorare la pasta e vendere i loro prodotti erano vuoti sabato, con la produzione interrotta come parte di una “rivolta” comune contro le critiche alle loro pratiche.
Il sito di informazione italiano Quinto Potere ha condotto una campagna contro quella che definisce la “frode” delle orecchiette, sostenendo che la pasta prodotta in serie viene venduta insieme al cibo artigianale a visitatori ignari.
Scene drammatiche hanno persino mostrato i furiosi pastai e le loro famiglie alle prese con un giornalista che ha affrontato un’anziana signora a causa di quella che sosteneva essere pasta industriale, con un alterco che è diventato fisico mentre gli abitanti del luogo difendevano appassionatamente i loro prodotti.
Nunzia Caputo (al centro) era tra i pastai che si sono rifiutati di produrre e vendere i loro prodotti questo fine settimana
Le bancarelle erano vuote questo fine settimana mentre i produttori di pasta inscenavano una protesta
Il reporter Antonio Loconte è stato avvicinato da persone del posto che hanno cercato di spingerlo fisicamente fuori dalla strada.
Anche i food blogger e i turisti hanno condiviso il loro disappunto per la vendita di una pasta industriale secca e pallida, mentre altri hanno sollevato dubbi sull’igiene delle cucine femminili.
Le “pastaie” hanno definito le affermazioni come “sciocchezze” e hanno chiesto alle autorità locali di intervenire per aiutare a preservare la loro tradizione e sostenere i loro mezzi di sostentamento.
A guidare le proteste è Nunzia Caputo, una star dei social media con decine di migliaia di follower che è diventata il volto dei pastai della città.
La Caputo ha incontrato il Papa in Vaticano la scorsa settimana e gli ha regalato un pacchetto di orecchiette – un regalo appropriato dopo che il Pontefice ha recentemente scritto che l’intelligenza artificiale non sostituirà mai “la forchetta”. [used] per sigillare i bordi di quei panzerotti fatti a casa con le nostre madri o nonne”.
Parlando con l’agenzia di stampa italiana ANSA, ha insistito: “Non c’è nessuna truffa, sono orecchiette essiccate artigianalmente, sono tutte fatte a mano ma dobbiamo essiccarle per motivi igienici”.
I turisti le portano a Parigi, in America, e hanno bisogno che siano molto asciutte, […] in modo che non si rovinino durante il trasporto”.
Il giornalista Antonio Loconte si è dato come missione quella di smascherare quella che sostiene essere una pratica scorretta da parte dei venditori, presentandosi alle bancarelle e identificando i sacchetti di pasta come prodotti in fabbrica.
Una donna è uscita dalla casa dietro la bancarella ed è intervenuta in difesa dell’anziano parente
Loconte ha affrontato un anziano venditore di pasta nella sua bancarella con una scatola da cui diceva di provenire il prodotto, ed è stato accolto dalla furia dei vicini e dei familiari.
Una donna è uscita dalla casa dietro la bancarella e ha preso le difese dell’anziana parente, dicendo al giornalista: “I nostri figli sono disoccupati, dobbiamo sfamarli!”.
Il reporter è stato poi avvicinato da altri abitanti del luogo che hanno cercato di spingerlo fisicamente fuori dalla strada, mentre i turisti, divertiti, guardavano l’accaduto.
Le “pastaie” hanno definito le affermazioni come “sciocchezze” e hanno chiesto l’intervento delle autorità locali.
Le orecchiette sono un tipo di pasta tradizionalmente modellata a mano.
Caputo e altri produttori di pasta si sono fermati ai loro banchi questo fine settimana declinando le critiche come “ingiuste” e difendendo la loro tradizione e la provenienza del loro cibo.
Rivolgendosi alle autorità baresi, il 61enne ha chiesto: “Cosa dovremmo fare, rinunciare a questo lavoro, a questa lunga tradizione?
Dateci istruzioni, siamo pronti ad accoglierle perché vogliamo lavorare in modo pacifico”.
Il sindaco di Bari Vito Leccese ha esortato i venditori di pasta a essere responsabili con la merce che vendono per il bene della reputazione della città.
L’autenticità è ciò che ha dato a Bari un fascino straordinario”, ha detto. Non siamo una mecca culturale come Firenze o Roma. È l’attività tradizionale nel centro storico che conferisce a questo luogo un fascino particolare”.